miércoles, 2 de abril de 2014

Aprovechando la corteza de la Torta del Casar: "Tarta de queso"




Buenos días. Que delicia la Torta del Casar. Vuela en dos segundos y luego nos queda la corteza que muchas veces he tirado. Gran error. Se pueden hacer muchas recetas con ella, como croquetas, fondue, tartas, etc. Esta vez me he atrevido con una tarta de queso. Aviso, es para amantes del queso, pues tiene un sabor intenso. 

En mi fotos veis lo que hice con lo que quedó de la torta. La fuí cortando en trocitos y quitando la corteza dura de color naranja que la cubre. En el cazo quedó el sabor más concentrado del Casar.

Ingredientes para la tarta:

Obviamente, la torta del Casar, preparada como antes os he dicho
Una nuez de mantequilla
Un vaso de leche
Una tarrina de queso untuoso de 350 gr.
Tres huevos
100 gr de azúcar 
2 cucharadas soperas colmadas de Maizena
Un paquete de galletas Maria
60 gr. de mantequilla

Para la salsa de fresa:

Fresas
Una naranja exprimida
Un poco de ralladura de limón
Agua
Tres cucharadas soperas deazúcar 





Ejecución:

Es bastante fácil y rápida. Encendemos el horno a 180°. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y un poco de agua y ponemos en la base de un molde con papel de horno. 
En el cazo donde hemos echado los trocitos de torta del Casar, añadimos: vaso de leche y nuez de mantequilla y a fuego lento hasta que se haga una crema.
Separamos las yemas de las claras. A las yemas le añadimos el azúcar, la crema del Casar anterior, la tarrina de queso para untar y la maizena, removiendo en todo momento.
Montamos las claras con una pizca de sal y luego las vamos añadiendo muy despacio a la mezcla anterior.
Vertemos encima de las galletas y al horno, que ya estaba precalentado, 25 min. a 180°.




La salsa:

En un cazo, ponemos fresas ó lo que queramos, zumo de naranja, la ralladura del limón, agua y el azúcar. 10 min, más o menos, y luego trituramos con la batidora. Si ha quedado muy líquido, lo volvemos a poner al fuego hasta que espese un poco. Vertemos encima de la tarta y listo.






Un sabor muy especial, nada convencional. Buen miércoles a todos, ;).

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