viernes, 9 de marzo de 2012

Sopita de espárragos


Buenos días a todos. Vaya semanita para olvidar que he tenido. Como ya habréis comprobado mis post han sido de lo más rapidito que se despacha en "posteteria", y es que tiempo he tenido poquísimo. Por fin acabó. Bueno y después de contaros mi vida, vamos como cada viernes con nuestra receta semanal. Hoy os cuento una, a la que tengo especial cariño. Era de mi abuela, de Albaladejo. Para los "no manchegos", Albaladejo es un lugar de la mancha, del que si quiero acordarme. Un pueblecito mínimo de Ciudad Real, que limita con Jaén y que tiene para mí, el mejor aceite de la tierra, las mejores matanzas, las mejores tortas de azúcar y una comidita que le encanta a mi amigo Nacho, que es la "gachamiga", otro día os hablaré de ella, porque probablemente sea el plato más profundo manchego que exista. ;)
Y ahora, vamos con la receta.
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                         SOPA DE ESPÁRRAGOS
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Ingredientes para 2 personas:

- 1 manojito de espárragos. Mi medida es los manojitos que venden en los supermercados.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Miga de pan, como un puñito
- Pimentón de la vera
- 1 huevo.
- 1 litro de agua.
- Aceite y sal.

Modo de ejecución:

En un cacerola echamos tres o cuatro cucharadas soperas de aceite. Añadimos la cebolla picada y el ajo también picado. Cuando esté transparente la cebolla, incorporamos los espárragos previamente lavados y cortados en trocitos de 3 cm de largo. Rehogamos y le echamos la miga de pan hecha trocitos, le damos un par de vueltas y añadimos una cucharadita de pimentón. Damos otro par de vueltas y le echamos el agua y sal al gusto. Dejamos cocer a fuego medio, media hora con la tapa de la cacerola.
Pasada la media hora, levantamos la tapa y le echamos el huevo crudo. Damos un par de vueltas para que se mezcle el huevo con la sopa, que se quedará como a hilos, y a servir.
Fácil y muy rico.
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Buen fin de semana y que descansemos todos mucho. Hasta el lunes ;)

5 comentarios:

Anónimo dijo...

Que pinta más buena!!!.
Me encantan tus recetas.
Besos.

laura dijo...

Muchas gracias, además está buenísima.
Un saludo afectuoso.

Anónimo dijo...

Qué rico, me encanta que no se pierdan las recetas tradicionales. Tienes que poner más de tu tierra!!

Anónimo dijo...

Qué rico, me encanta que no se pierdan las recetas tradicionales. Tienes que poner más de tu tierra!!

laura dijo...

Ok, pondré más. Muchas gracias

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